Als ich im Juli 2024 zum ersten Mal nach St. Anton kam, war es sofort klar: Hier fühle ich mich zu Hause! Die atemberaubende Berglandschaft, die unberührte Natur, die hochwertigen Produkte und vor allem die Menschen haben mich von Anfang an begeistert. Kurzerhand packte ich meine Koffer und trat am 1. Oktober 2024 die neue Herausforderung im wunderbaren Hotel Tannenhof*****Superior in St. Anton an. Nach einer intensiven Vorbereitungszeit, in der ich das Haus, das Team und den Ort näher kennenlernen durfte, haben wir es auf Anhieb geschafft, zwei Sterne des begehrten Guide Michelin zu erkochen – eine Auszeichnung, die nach über 15 Jahren am 21. Januar 2025 zum ersten Mal wieder für Österreich vergeben wurde. Ich bin unglaublich stolz auf diese Leistung, die wir in so kurzer Zeit mit einem komplett neuen Team erreicht haben. Diese Auszeichnung ist der Beweis dafür, dass die Auswahl erstklassiger Grundprodukte, Leidenschaft und Freude am Kochen, Präzision in der Zubereitung und Liebe zum Detail beim Servieren die Grundlage für großartigen Geschmack und zugleich den Schlüssel zum Erfolg bilden.

Bevor ich nach St. Anton kam, war ich zwölf Jahre lang an der Seite von Kevin Fehling als Sous Chef im renommierten Drei-Sterne-Restaurant „The Table“ in Hamburg tätig. Dort hatte ich die Gelegenheit, die Kunst, die Arbeitsweisen und die Geheimnisse der Spitzengastronomie zu erlernen und in mein eigenes Handwerk zu integrieren. Darüber hinaus konnte ich meine Expertise im Bereich der Aromen und deren Kompositionen als Mixologe und Bar-Manager in der Hamburger Puzzle-Bar weiter vertiefen und perfektionieren.

Lassen Sie sich von meinem Team und mir in die faszinierende Welt der Aromen unserer Zwei-Sterne-Küche entführen. Begeben Sie sich mit uns auf eine kulinarische Expedition rund um den Globus – stets im Einklang mit den Wurzeln unserer Heimat und der Alpen. Sie werden von den raffinierten Nuancen überrascht sein, die unser Gourmetmenü „Taste the Alps – Discover the World“ zu bieten hat. Abgerundet werden die außergewöhnlichen kulinarischen Erlebnisse durch edelste Tropfen aus unserem hauseigenen Weinkeller, der über 500 Positionen umfasst.

Als leidenschaftlicher Küchenchef bin ich ständig auf der Suche nach inspirierenden Partnerschaften, die das kulinarische Erlebnis im Tannenhof bereichern. Gemeinsam mit Lieferanten, Winzern und weiteren Partnern setze ich auf höchste Qualität und Nachhaltigkeit in unserer Küche. Ich freue mich auf kreative Kooperationen, die es uns ermöglichen, unseren Gästen außergewöhnliche Geschmackserlebnisse zu bieten. Lassen Sie uns zusammenarbeiten und die Vielfalt der Gastronomie feiern